Budaya kopi di AS

Tidak sampai saya pindah ke AS, saya mulai minum kopi secara teratur dan menjadi apa yang mereka sebut di Belanda sebagai “koffieleut”, yang secara harfiah diterjemahkan menjadi “kafe sosial kopi”. Meskipun konsumsi kopi rata-rata tahunan oleh orang Eropa melebihi rata-rata orang Amerika, signifikansi budaya dan pengaruhnya terhadap rata-rata orang Eropa bagi saya tampaknya kurang dari rata-rata orang Amerika. Bagaimanapun, kopi adalah obsesi budaya di Amerika Serikat.

Rantai dengan ribuan cabang seperti Dunkin’ Donuts atau Starbucks mendominasi kehidupan jalanan sehari-hari di Amerika Serikat. Terutama di pagi hari (90% kopi yang dikonsumsi di AS adalah di pagi hari), jutaan cangkir busa putih dengan logo merah muda dan oranye yang dicetak tebal memenuhi jalanan pada jam sibuk pagi hari dan di kereta. Drive kopi ekstra adalah anugrah bagi pasukan pekerja konstruksi bertato dan berhelm yang bergegas. Selama istirahat makan siang, pria dan wanita dengan setelan kerja cerdas pergi ke kafe.

Siswa beristirahat dari sore hingga larut malam di sofa yang nyaman di lounge kopi di sekitar kampus. Petugas polisi memegang cangkir kopi sambil menjaga lokasi pembangunan jalan di jalan raya. Singkatnya, peminum kopi di Amerika Serikat dapat ditemukan di mana pun Anda pergi.

Ritual psikotik kolektif ini menyebabkan orang Amerika mengasosiasikan Eropa di atas segalanya dengan mobil tanpa tempat gelas (bagi orang Amerika ini seperti menjual mobil tanpa ban), atau dengan cangkir kopi kecil luar biasa yang disajikan oleh restoran Eropa, sangat kecil sehingga mereka harus ayah mertua selalu memesan dua cangkir kopi. Keyakinan saya yang paling kuat adalah bahwa sifat orang New England yang mudah obsesif dapat disalahkan pada cangkir kopi berukuran monster yang mereka konsumsi. Kata “Qahwa” berasal dari bahasa Arab “Qahwa” yang berarti “apa yang mencegah tidur” tanpa alasan. Orang Arab telah memasak biji kopi dalam air mendidih sejak abad kesembilan dan meminum ekstrak yang merangsang sebagai pengganti alkohol yang dilarang bagi umat Islam.

Saat ini, kopi menempati urutan kedua setelah minyak sebagai komoditas yang paling berharga (secara legal) diperdagangkan di dunia dengan total omset $70 miliar. Menariknya, hanya $6 miliar yang mencapai negara-negara penghasil kopi. Sisanya $64 miliar diciptakan sebagai nilai lebih di negara-negara konsumen. Petani kecil menumbuhkan 70% dari produksi kopi dunia. Mereka terutama menanam dua jenis biji kopi: Arabika dan Robusta. Sekitar 20 juta orang di dunia bergantung langsung pada produksi kopi untuk mata pencaharian mereka.

Tabel 1: Produksi pada 3/2002

Negara %70 Arabika

30% Robusta

Brasil 42,03% Arab / Rub

Kolombia 8,88% Arabika

Vietnam 8,35% Robusta

Indonesia 4,89% Gosok / Arab

India 3,74% Arab / Rub

Meksiko 3,54% Arabika

Guatemala 3,1% Arab / Rub

Uganda 2,53% Gosok / Arab

Ethiopia 2,44% Arabika

Peru 2,24% Arabika

Tabel 2: Konsumsi pada 2001/2 Konsumsi Dunia, % kg per kapita (2001)

AS 30,82% Finlandia 1/11/2018

Jerman 15,07% Swedia 8,55

Jepang 11,47% Denmark 9,71

Prancis 8,89% Norwegia 9,46

Italia 8,59% Austria 7,79

Spanyol 4.90% Jerman 6.90.007%

Inggris Raya 3,63% Swiss 6,80

Belanda 2,69% Belanda 6,48

Meskipun konsumsi kopi per kapita dunia menurun (di Amerika Serikat saja telah turun dari 0,711 liter pada tahun 1960 menjadi 0,237 liter saat ini), konsumsi global masih meningkat karena ledakan penduduk. Mengingat bahwa kopi terdiri dari 1% (Arabika), 2% (Robusta), atau 4,5%-5,1% (kopi instan) kafein, rata-rata orang Amerika mengonsumsi setidaknya 200 hingga 300 mg (jumlah harian maksimum yang disarankan) kafein setiap hari. . Konsumsi kopi saja.

Tempat yang sering saya kunjungi untuk minum kopi adalah Starbucks di Stamford, Connecticut. Pintu masuk dapat ditemukan di sudut Broad Street dan Summer Street, kiri ke Perpustakaan Umum Utama dengan sedikit kemiringan dan kolom Ionic yang ramping. Lokasi tepat di sebelah perpustakaan kompatibel dengan rencana pemasaran Starbuck. Di pintu masuk kafe, jendela kaca seukuran aslinya melengkung di sebelah kiri, memberikan pemandangan pejalan kaki yang mengintip di trotoar. Saat Anda masuk, Anda langsung masuk ke area ruang tamu dengan rak buku yang ditumpuk di dinding belakang. Kursi berlengan beludru saling berhadapan dengan meja kopi kecil di tengah, menciptakan area tempat duduk yang intim. Kursi beludru di dekat jendela adalah kursi utama, yang sangat disayangkan orang memangsa kursi kayu. Di bagian belakang ruangan persegi panjang yang panjang adalah kedai kopi dan toko suvenir Starbuck kecil. Ada meja kayu gelap dengan outlet listrik yang cocok untuk mendistribusikan laptop dan spreadsheet, memisahkan area ruang tamu dari kafe.

Karena saya adalah seorang geek minggu lalu, saya ragu untuk memesan kopi hitam biasa. Sangat mudah untuk memakan makanan atau minuman favorit di Amerika Serikat karena porsi besar yang disajikan. Secangkir kopi terkecil memiliki ukuran “tinggi” (12 oz = 0,35 L), setelah itu seseorang dapat memilih antara ‘Grande’ (16 oz = 0,5 L) dan “Fenty” (20 oz = 0,6 L) . Segelas kopi tampaknya sedikit berlebihan, dan itu terdengar sangat konyol di benak orang Eropa saya. Saya akhirnya memilih espresso “solo”.

Duduk di salah satu kursi seperti kabin di dinding belakang, tidak bisa mendapatkan kursi utama, saya berpura-pura membaca buku saya sambil menguping percakapan di sekitar saya. Tiga pria paruh baya sedang duduk di tiga kursi beludru abu-abu, berbicara dengan keras. Dialog yang hidup berkembang, yang ditukar dengan setengah geraman, setengah jeritan, dan tawa. Mereka mengolok-olok seorang rekan dalam ketidakhadirannya dan kemudian dengan cemas mengerutkan alis mereka sambil mendiskusikan gigi salah satu putri laki-laki itu. Dua wanita Afrika-Amerika duduk di meja kecil di seberang meja baca dalam cahaya redup, salah satunya mengenakan hiasan kepala kuning dengan motif Afrika hitam. Di dekat pintu masuk, di area tempat duduk di sebelah percakapan animasi, gelandangan itu memainkan permainan solitaire. Dia meletakkan kartu keriting satu per satu dengan punggung bundar di atas satu sama lain, seolah mencoba merekatkannya. Dia menawarkan beberapa dolar untuk merasakan secangkir kopi kecil, dalam kehangatan ruang depan, nostalgia ruang tamu yang nyaman dan membawa kembali nuansa intim memiliki rumah sendiri.

Ini adalah hari yang cerah dan cerah, awal musim gugur, musim panas khas India di New England. Sinar matahari menyinari dedaunan warna-warni yang berkilauan, membentuk bayangan berbentuk teka-teki di jendela Starbuck. Tangan Autumn memutar lensanya yang beraneka ragam. Pohon ash hijau di dekat trotoar, dalam banyak warna, menyerupai patung agak perunggu: batangnya perunggu belerang, daun hijau tembaga berombak, dan nitrat emas. Di sisi lain salib, berjalanlah di atas pohon ek merah kecil yang berubah menjadi merah menyala. Ini adalah kesan yang muncul dari dedaunan musim gugur yang membuat Connecticut terkenal di Amerika Serikat.

Starbucks adalah kisah sukses dalam dunia pemasaran dan kewirausahaan. Itu adalah salah satu kisah “keunggulan” yang diajarkan sebagai studi kasus di sekolah bisnis. Didirikan pada tahun 1971, benar-benar memulai pertumbuhannya yang luar biasa di bawah kepemimpinan Howard Schultz pada tahun 1985, dan saat ini memiliki 6.294 kedai kopi. Tapi apa sebenarnya kesuksesannya? Secangkir besar kopi di Starbucks jauh lebih mahal daripada Dunkin’ Donuts: $2,69 dibandingkan $3,40 di “venti” Starbucks. Tapi sementara Dunkin ‘Donuts hanya menawarkan pilihan rasa terbatas seperti moka, hazelnut, vanila, karamel, dan kayu manis, Anda akan menemukan biji kopi berkualitas di Starbucks seperti Bella Vista FW Tres Rios Costa Rica, Ipanema Bourbon Mellow Brasil, Kolombia Nariño Supremo, Organic Shade Grown Mexico, Panama La Florentina , Arabian Mocha Java, Caffè Verona, Guatemala Antigua Elegant, New Guinea Peaberry, Zimbabwe, Aged Sumatra, Special Reserve Estate 2003 – Sumatra Lintong Lake Tawar, Italian Roast, Kenya, Ethiopia Harrar, Ethiopia Sidamo, Ethiopia Yergachev dan French Roast. Jadi Starbucks menyajikan kopi premium dan makanan kopi berkualitas, hampir mengingatkan pada kafe elegan yang saya kunjungi di Wina.

Sesekali, saya tersenyum canggung dan memikirkan keengganan saya yang tak terbatas untuk memilih di antara dua jenis kopi yang tersedia di sebagian besar toko Belanda: merek merah dan merek emas. Sampai hari ini, saya tidak tahu apa perbedaan sebenarnya antara keduanya, selain dari warna sampulnya: merah atau emas. Tidak mengherankan, Starbucks menarik tipe laptop orang: konsultan, mahasiswa, intelektual, dan kelas menengah, kopi Starbucks adalah kopi kerah putih, sedangkan kopi Dunkin’ Donuts adalah kopi kerah biru. Di Dunkin’ Donuts, Anda akan menghadapi Joe the Plumber, Bob the Barber, dan Mac the trucker. Tapi apa sebenarnya yang menarik pekerja kerah putih di AS kembali ke kursi beludru ungu?

Saya membayangkan hari-hari kerja mereka dipenuhi dengan tindakan dan keputusan berulang dalam bidang tanggung jawab yang jelas. Berapa banyak pria di bidang ini menghabiskan hari mereka dengan rutinitasnya hanya tanpa alasan lain selain dapat menikmati liburan 30 menit setiap hari dalam hubungan intim Starbucks di mana untuk sesaat dalam sehari Anda memulihkan ilusi kehangatan dan keanehan manusia asosiasi untuk menahan dinginnya keuangan yang tinggi?

Selama 15 menit Anda kembali ke dalam, bantal lembut kursi beludru dan secara acak, sayangnya, betapa pentingnya momen keacakan itu, saya menarik sebuah buku dari rak. Sementara, di latar belakang, nada menenangkan blues pedesaan, mengenali penderitaan manusia yang mendalam, atau api rakyat dengan asosiasi penting dengan alam dan tradisi, atau Merengue menghidupkan kembali kenangan sentimental petualangan dan cinta, Anda dapat melihat ke dalam kontemplasi sederhana ini. dan refleksi yang bergejolak saat itu, didukung oleh Efek fisik dari segelas kopi encer yang mulai terasa dan kepuasan mengunyah muffin, muffin, muffin, croissant, atau donat.

Di atas segalanya, euforia fisik yang ditimbulkan oleh kombinasi kafein, gula, dan efek saliva Pavlov. Anda ingat musisi yang tersandung di belakang konter menerima pesanan Anda, dan penyair amatir saat Anda membayarnya untuk kopi dan memberi tip satu dolar penuh, merasakan kewajiban transendental dalam perjalanan Anda dari kenyataan. Anda menatap dengan mantap untuk meneguk kopi pertama Anda di iklan dan puisi di papan buletin, dan dengan berani berpikir: Mereka benar, mereka benar! Dan apa peduliku? Mengapa saya harus peduli?

Tetapi kemudian Anda melihat arloji Anda dan menyadari bahwa Anda benar-benar harus berlari lagi. “Yah, sayang sekali, kamu harus pergi!” Atau orang-orang akan mulai bergosip karena berada jauh dari meja Anda. Saat Anda membuka pintu, angin musim gugur bertiup di wajah Anda, solo blues terakhir menghilang ketika anggota Hammond berbisik, “Saya membuang masalah saya ke luar pintu, saya tidak membutuhkannya lagi.”

Kopi di Amerika Serikat adalah subkultur yang secara luas mengapung di permukaan masyarakat konsumen. Starbucks lebih dari sekadar kopi, lebih dari sekadar merek lain di pasar, ini adalah pernyataan sosial dan politik, cara mewujudkan bagaimana Anda ingin hidup, dengan kata lain itu adalah budaya. Starbucks adalah alternatif untuk Coca-Cola dan lebih dari sekadar kopi: ini cokelat, es krim, Frappuccino, mug dan mug perjalanan cetak yang aneh, musik live, CD, diskon yang adil, dan bahkan dukungan sukarela.

Leave a Reply

Comment
Name*
Mail*
Website*